Nos produits

Micropousses La Caverne
Endives La Caverne
Pleurotes La Caverne
Shiitakés La Caverne

Champignons de Paris La Caverne

PLEUROTE, le surprenant

Qualités

Contient 5 fois plus de protéines que la plupart des légumes ! Riche en vitamine B3, B2, B5 et en minéraux.

Propriétés

Anti-cancérigène, réduction du cholestérol, antioxydant.

Utilisation

Sauté, crus en salade, en omelette, dans des tartes/quiches, en risotto, en accompagnement de viandes/poissons…

Histoire

Le pleurote a été cultivé pour la première fois en Allemagne, au début du 20ème siècle, comme produit de survie !

(Arrive bientôt !) CHAMPIGNON DE PARIS, l’indétronable, de retour dans la capitale !

Qualité

Source de protéines, de cuivre, de potassium, de sélénium & de vitamine B.

Propriétés

Favorise la bonne santé intestinale, anti-cancérigène

Utilisation

Sauté, cru en salade, en omelette, dans des tartes/quiches, en risotto, en accompagnement de viandes/poissons…

Histoire

Champignon le plus cultivé au monde, sa culture a commencé… à Paris. Il y a 300 ans !

SHIITAKÉ, le cèpe japonais 

Qualité

Excellente source de protéines, de cuivre, de sélénium, de zinc et de vitamines B & D.

Propriétés

Antioxydant, stimule le système immunitaire

Utilisation

Sauté, en omelette, dans des tartes/quiches, en risotto, en accompagnement de viandes/poissons… (la cuisson du shiitaké est recommandée afin d’éviter d’éventuelles réactions allérgiques).

Histoire

Les premières fermes de shiitakés datent du 7ème siècle en Chine et au Japon où il était déjà utilisé pour ses vertus médicinales.

ENDIVE, la mystérieuse

Qualité

Excellente source de vitamine B9 et de manganèse.

Propriété

Favorise la circulation sanguine, antioxydant.

Utilisation

En salade, cuite ou braisée.

Histoire

L’endive nous vient de Belgique et sa culture remonte à 1850.

MICROPOUSSE, délicates & colorées (non certifié AB)

Qualités

Contiennent jusqu’à 5 fois plus de nutriments que leur version adulte, source de vitamines B, C, E et K, de bêta-carotène.

Propriétés

Antioxydant, anti-cancérigène

Utilisation

En salade, dans des sandwichs, en garniture, pour décorer et donner du tonus.

Histoire

C’est 1980 que les “microgreens” commencent à apparaître sur les tables des grands chefs californiens.

(*) La Caverne est certifiée Agriculture Biologique par Ecocert FR-BIO-01 pour les cultures suivantes: champignons et endives. Les micropousses ne sont pas en pleine terre et ne peuvent pas être certifiées par cet organisme.

(*)  La Caverne est certifiée Agriculture Biologique par Ecocert FR-BIO-01 pour les cultures suivantes: champignons et endives. Les micropousses ne sont pas en en pleine terre et ne peuvent pas être certifiées par cet organisme.