Nos produits

Pleurotes La Caverne

PLEUROTE, le surprenant

Qualités

Contient 5 fois plus de protéines que la plupart des légumes ! Riche en vitamine B3, B2, B5 et en minéraux.

Propriétés

Anti-cancérigène, réduction du cholestérol, antioxydant.

Utilisation

Sauté, crus en salade, en omelette, dans des tartes/quiches, en risotto, en accompagnement de viandes/poissons…

Histoire

Le pleurote a été cultivé pour la première fois en Allemagne, au début du 20ème siècle, comme produit de survie !

Champignons de Paris La Caverne

CHAMPIGNONS DE PARIS, l’indétronable, de retour dans la capitale !

Qualité

Source de protéines, de cuivre, de potassium, de sélénium & de vitamine B.

Propriétés

Favorise la bonne santé intestinale, anti-cancérigène

Utilisation

Sauté, cru en salade, en omelette, dans des tartes/quiches, en risotto, en accompagnement de viandes/poissons…

Histoire

Champignon le plus cultivé au monde, sa culture a commencé… à Paris. Il y a 300 ans !

Shiitakés La Caverne

SHIITAKÉ, le cèpe japonais 

Qualité

Excellente source de protéines, de cuivre, de sélénium, de zinc et de vitamines B & D.

Propriétés

Antioxydant, stimule le système immunitaire

Utilisation

Sauté, cru en salade, en omelette, dans des tartes/quiches, en risotto, en accompagnement de viandes/poissons…

Histoire

Les premières fermes de shiitakés datent du 7ème siècle en Chine et au Japon où il était déjà utilisé pour ses vertus médicinales.

Endives La Caverne

ENDIVE, la mystérieuse

Qualité

Excellente source de vitamine B9 et de manganèse.

Propriété

Favorise la circulation sanguine, antioxydant.

Utilisation

En salade, cuite ou braisée.

Histoire

L’endive nous vient de Belgique et sa culture remonte à 1850.

Micropousses La Caverne

MICROPOUSSE, délicates & colorées

Qualités

Contiennent jusqu’à 5 fois plus de nutriments que leur version adulte, source de vitamines B, C, E et K, de bêta-carotène.

Propriétés

Antioxydant, anti-cancérigène

Utilisation

En salade, dans des sandwichs, en garniture, pour décorer et donner du tonus.

Histoire

C’est 1980 que les “microgreens” commencent à apparaître sur les tables des grands chefs californiens.